藍莓塔 Blueberry Tart Recipe

酥軟的塔皮配上酸甜的藍莓餡，非常美味！
1.黃油和水一定要冷的，因為只有硬黃油，才能跟麪粉混成成沙子質地；只有冰水，才能保證黃油不融化。
2.這個方子的食材用量可以做6個直徑9cm的塔。

用料  

藍莓塔 Blueberry Tart Recipe的做法  

1. 你需要6個直徑9cm的塔模。

2. 準備工作：將水放到冰箱冷凍室，製作冰水。

3. 把黃油切成小塊待用。

4. 將糖、鹽放入麪粉中，攪拌均勻。

5. 將切好的黃油塊放入麪粉中，準備揉搓。

6. 可以這樣用手進行揉搓。

7. 你也可以用食物料理機進行操作，將麪粉和黃油都倒進食物料理機中，打開開關即可。

8. 需要把揉搓到像沙子一樣的質地，其中有一些大的黃油塊是沒有關係的。

9. 將冰水從冰箱裏取出，用小勺一點點將冰水加入到麪粉中。

10. 水加到這種看不到乾的麪粉，且麪粉結塊的狀態即可。

11. 將麪糰倒到桌子上，整形成橢圓形或者方形，切成六份。

12. 將每一份麪糰擀圓，放進塔膜中，裁去多餘的部分。

13. 用曲奇切將裁剩下的麪糰切出五角星。

14. 將陷料的所有材料放在一起攪拌均勻。

15. 現在塔皮裏抹好藍莓醬，然後在藍莓醬上面放上拌好的藍莓。

16. 在藍莓上放一小塊黃油。然後將藍莓塔和五角星放入烤箱中烘烤，170度，五角星烤16分鐘，藍莓塔烤3分鐘。

17. 烤好後，放入冰箱冷藏1個小時。

18. 在冷藏快要結束後，開始打發奶油。將糖粉、香草精放入淡奶油中，用打蛋器進行打發。

19. 打發到不流動的程度即可。

20. 將藍莓塔取出，放上奶油和五角星。接下來就可以食用了哦～