藍莓奶酪塔芝士塔藍莓撻

醒來的時候，聽到有人在陽台聽英語；有人在小牀上説着只有他自己才懂的語言；有人仍在大牀上不動聲色繼續裝睡，目的是想讓小牀上的人兒再睡回去，不然他一醒來整個上午就被他霸佔了。
後來，裝睡的是真的睡着了，以致沒發現聽英語的已經出門去上班；而小牀的，也是真的睡着了，踢掉了被子，直接睡在被面上。
躡手躡腳起來，為了不驚動他，直接取來另一張小被子給蓋上。
想起昨晚臨睡前露過小牀端詳他的那一刻，小小一隻被大被子蓋着，只露出一張紅撲撲的側臉，柔柔的眼梢向上彎挑着，眉毛已經被劉海遮蓋看不到，正等待着週末剪掉好重見天日。
忍不住掀開蚊帳，用屈起來的食指背輕輕在小臉上揩了一下，心裏在默默説着：“BB，晚安啦。”
突然好怕，時光“咻”一下就飛過去了，而一回頭，他就已經長大，不再在我們牀旁邊睡着，而在他自己的房間，個子高高，皮膚仍然白白，偶會關上房門，因為有心事而少言寡語，也會在電腦前很久很久。
真的好怕好怕啊，開始有點失眠。
好在今早醒來，他還是那麼小隻，在做早餐的時候，能聽到他半夢半醒間把手指吸得滋滋響。
藍莓奶酪塔在那天研究的草莓塔配方上又減了10克糖，多了一分清淡，使得藍莓的味道十分清晰，咖啡喝到最後一口，才發現忘了加糖，原來，因為足夠甜，穿插了一點點苦，也是容易被接受的。
“mā ma。”房裏傳出一聲細細柔柔的呼喚。
屬於我自己的這一盞時光，宣告結束，好在，正如這一抹色彩，即使表面坑坑窪窪亦不妨礙它的清清淺淺。

塔模為8寸（Φ19.2*2.4CM），剛好平模。

用料  

藍莓奶酪塔芝士塔藍莓撻的做法  

1. 室温軟化黃油，和麪粉、糖粉以及鹽一起加到輔食機打均勻；

2. 加入蛋液繼續打均勻；

3. 揉成團包保鮮膜放冰箱醒30分鐘；

4. 藍莓洗乾淨，加水和糖用小火煮幾分鐘至稍微軟爛；

5. 把藍莓過濾出渣裝碗裏；

6. 把汁裝另一碗裏；

7. 把麪糰取出揉幾下回温後放在鋪了保鮮膜的枱面上，上面再蓋一張保鮮膜，然後擀成比模具大的0.3CM厚的面片；

8. 烤箱210度預熱，把面片放進模具，按服帖後用擀麪杖在邊沿滾一圈去掉多餘的邊角料；

9. 用叉子均勻扎些洞以防烤時鼓起；

10. 烤10分鐘微微上色即可出爐晾涼；

11. 烤箱170度預熱，奶油奶酪加白糖坐熱水軟化後，打成糊狀；

12. 加入檸檬汁、淡奶油、雞蛋、澱粉和藍莓醬，再打幾下成很細膩的奶酪糊；

13. 在塔底均勻鋪上煮好的藍莓；

14. 把奶酪糊倒進去，烤25分鐘後出爐晾涼後裝飾冷藏過夜即可食用。

15. ◆◆◆以下為成品展示◆◆◆

16. 成品1

17. 成品2

18. 成品3

19. 成品4

20. 成品5

21. 成品6

22. 成品7

小貼士

1、塔皮的黃油要佔麪粉比例的一半才比較酥脆好吃，如果揉成團的塔皮感覺太軟粘手，冰箱冷藏後就好操作了，如果太硬，則多揉幾下再擀；
2、輔食機攪拌很均勻，若沒有，也可以用打蛋器代替；
3、擀的時候為了防止粘擀麪杖可以上下蓋保鮮膜，但這樣不太好擀，可以改成撒乾粉，就容易擀了；
4、塔皮我習慣是先烤定型再倒奶酪糊，這樣可以保持酥脆；
5、過濾出來的藍莓醬大約16克，做好的奶酪糊比較濃稠；
6、為了保持顏值，烤的時候最好守着，若火太高表皮容易上色又粗糙，而奶酪糊是平模的，也很難蓋錫紙；
7、裝飾水果可根據自己的喜好調整選擇。