處暑吃鴨子 滋補又養生 這份養生指南請你查收

處暑 · 暑氣至此而止矣
處，止也，處暑即止暑；
暑氣到了這裏就停止了。
南方或許還有秋老虎的餘威肆虐，
但北方早已濃雲變淡，天高氣爽。
過了今天，在古人心中夏天就算結束了，
終於可以開心地出去玩啦。

8月23日迎來處暑節氣，處暑時節的晝夜温差加大，所以要特別注意飲食和養生。每一個節氣，民間都總結出合乎時令的吃食，很多地方都有處暑吃鴨子的習俗，這是因為鴨子味甘性涼，有滋補養胃之效，而處暑又是夏秋兩季換季之時，氣候燥熱，所以吃鴨子解燥熱是最好不過了。除此之外民間吃處暑鴨還為討個好彩頭，有句老話説得好：“處暑吃鴨，健康各家！”

安子媽媽覺得這個習俗挺好，哈哈，我們也不妨試試，今天教大家做一道營養豐富又簡單易做的胡蘿蔔土豆燒鴨子！土豆胡蘿蔔在和鴨肉燉的過程中充分吸收的鴨肉的香味，所以每吃一口都是滿滿的幸福感。

用料  

處暑吃鴨子 滋補又養生 這份養生指南請你查收的做法  

1. 準備食材：
   鴨腿，洋葱，土豆，胡蘿蔔，姜塊，食用油。

2. 準備調料：
   鹽，白酒，白糖，醬油。

3. 姜切絲，土豆，胡蘿蔔和洋葱切塊。

4. 鴨腿切塊，放碗裏用白酒，薑絲醃製。

5. 鍋裏放油放鴨塊翻炒至鴨肉變色，然後放洋葱繼續炒十分鐘，炒出香味。

6. 加醬油翻炒五分鐘入味。

7. 放入土豆和胡蘿蔔，繼續翻炒均勻。

8. 倒水，淹沒鴨子塊和土豆胡蘿蔔，加少許糖，大火煮開。

9. 倒水，淹沒鴨子塊和土豆胡蘿蔔，加少許糖，大火煮開。

小貼士

白酒不僅去腥，還讓鴨腿肉味道更加濃厚，煸炒出來的油脂沁入蔬菜裏，與胡蘿蔔的香甜巧妙融合，不僅入口鮮香，而且一點也不膩，吃到口裏讓人回味無窮，別有一番滋味，做多少都光盤，好吃極了。

1，大家不喜歡吃胡蘿蔔，可以把胡蘿蔔換成魔芋，青豆，青筍之類的，反正你喜歡什麼蔬菜燒鴨子，就什麼蔬菜燒鴨子吧，燒的方法都一樣的。
2，必須用料酒或白酒醃製去腥。