藍莓奶酪撻

就想做點甜甜膩膩的甜品，什麼都不減，好好滿足下味蕾，所以做了這個甜品。原配方來自微博“森林家的生活手記”，稍稍改動做成自己喜歡的口味。

用料  

藍莓奶酪撻的做法  

1. 將黃油提前室温軟化，與糖粉攪拌均勻。

2. 攪拌好的黃油加入蛋液，注意，分次加入，攪拌均勻。

3. 加入過篩的低粉與杏仁粉，用刮刀拌成麪糰。放入冰箱冷藏1小時左右。

4. 取出冷藏好的麪糰，用擀麪杖擀成原形面片，放入模具(我用的八寸活底披薩模具)。輕輕壓實在模具裏，最後總擀麪杖將多餘面片去除。

5. 用餐叉再模具面片上均勻扎出小孔，防止烤制過程中起鼓。

6. 做好的撻皮繼續放入冰箱冷藏，稍後使用。

7. 開始準備奶酪餡兒。將奶油奶酪室温軟化，加入白砂糖攪勻。

8. 依次加入牛奶，蛋液攪勻，直至無奶酪顆粒。

9. 最後加入奶油攪勻。

10. 將撻皮從冰箱取出，先講藍莓擺放在撻皮上，然後將奶酪餡倒入模具內。

11. 烤箱180度預熱10分鐘（可提前預熱）。奶酪撻放入烤箱180度烤40分鐘。各家烤箱不同，温度時間請根據各自烤箱脾氣摸索下。

12. 烤好後取出放涼，冷藏後食用風味更佳。