參考的是新浪博客瑤瑤媽的方子
用料
高粉 | 170g |
低粉 | 80g |
黃油 | 60g |
糖 | 35g |
鹽 | 1g |
雞蛋 | 50g |
淡奶油 | 40g |
牛奶 | 40g |
酵母 | 1tsp |
巧克力屑 | 適量 |
葡萄乾 | 適量 |
酸奶 | 適量 |
司康Scone(酵母版)的做法
酵母溶於温牛奶中,蛋液與淡奶油混勻。
粉類與糖、鹽混合,黃油切小塊入粉內並搓成屑狀,入巧克力豆和葡萄乾混勻。
蛋液與酵母奶混合,一點點加入2中,拌至無干粉,入適量酸奶,捏成團,勿反覆揉。
麪糰擀開摺疊數下,壓成約2cm厚,切片,整形。
入烤箱發酵半小時以上。
表面刷蛋液、牛奶,上下火,中層,170°,約15min。
小貼士