漿果全麥司康 mix berries wholemeal scone（酵母版）

第一次寫菜譜有點小忐忑。
Hello，我是Macy（沒醒bb，因為跟我的中文名讀音很像哈哈哈哈哈）是一條在土澳的留學汪🐶。

喜歡吃好吃的，喜歡折騰做菜，以前在家都是爸爸媽媽捧場，讓自己愛上做吃的。自己一個人在外，沒人分享了，但是也要好好吃飯。

作為一個同時也在減肥的養生girl，真的是每一口吃進嘴裏的都是在思考這個健康嗎？這個會胖嗎？各種糖，熱量，升糖指數，脂肪含量就在腦中告訴運轉。Eat or not,that's a question.

去超市shopping算是我不多的興趣愛好之一了，每次都會去看各種奇怪的食材，看各種食物的營養表，很注重食物的健康指數和含糖量。酸奶喝無糖的，cereal也儘量選少糖的，牛奶會選全脂的錢，畢竟營養價值都在裏面了，而且也是優秀的脂肪呀。

啊，廢話有點多，可以直接略過看這裏

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方子參考的是Sunny和君之的。司康scone其實在國外見得比較多，畢竟這種粗糙的口感，其貌不揚的外觀，國人應該是不喜歡的。但是作為一道無需揉麪發麪醒面的快手早餐，經過改良之後還是個討人喜歡的小寶貝呀。一般的司康都是要用到泡打粉，由於各種原因我選擇了用酵母。前一個晚上混合好材料，冰箱發酵，第二天再拿出來烤，這樣感覺更方便啦。

由於只有一個人一雙手，這次沒拍下過程圖，之後再補好了哈哈哈。

用料  

漿果全麥司康 mix berries wholemeal scone（酵母版）的做法  

1. 1.先將雞蛋打散，多餘的蛋液可以留着刷表面。加入牛奶，紅糖，青檸皮屑和酵母，攪拌均勻放在一邊待用。

2. 2.全麥麪粉，普通麪粉和鹽稍微混合。然後加入黃油。黃油不需要軟化，直接切丁，用手搓搓搓，和麪粉完全混合，搓好後會像是細砂狀的。

3. 3.漿果和堅果稍稍切碎，其實我覺得大塊大塊漿果和堅果的口感更好，吃起來很有存在感，漿果不切的話烤出來會更明顯，草莓還是要切一切哈哈哈哈哈。這次我都切了所以看起來就沒這麼明顯了。切好後加入剛剛混合好的麪粉裏。

4. 4.把一開始做好的液體再攪拌一下，混和到麪粉中，我覺得還是用刮刀好了，用手混合的我有點懷疑人生。混到看不見乾粉就可以了，不要過度攪拌和揉。這是司康給懶人的福利呀。

5. 5.放到冰箱冷藏發酵一晚。
   第二天，烤箱提前預熱到190°。
   麪糰從冰箱取出然後整形，撒上手粉，可以切成三角形的或者用模具按出圓形都可以。然後表面刷蛋液，烤盤上鋪上油紙。
   進烤箱烤18-22分鐘，上色，然後有點鼓鼓即可。
   
   發酵了一晚上的司康帶點發酵的酸味，還有麥香的味道。配上牛奶或者中間夾水果，果醬，牛油，奶酪什麼的都可以，完美的早餐就做好了。
   

小貼士

1.可能是麪粉的吸水性不一，我用原方時做出來的麪糰很濕很濕，不過實驗告訴我，就算麪糰很濕，第二天烤出來還是好吃的。所以雞蛋和牛奶還是看大家麪粉的吸水性放吧。

2.烤完後稍稍放涼就很好吃了，吃不完的可以放冷凍室，解凍時再烤一下或者微波爐叮一下。

3.檸檬或青檸的皮屑雖然不是必備的，但是真的是很好的增加了香氣。

4.原方用的是全麥粉，你也可以按自己的接受程度去調整全麥粉和普通麪粉的比例，實驗告訴我司康不是一個嬌氣的小寶貝。

第一次寫菜譜，還請各位前輩多多指教了。