葡萄乾司康（酵母版）

這就是一款又鬆軟又簡單的小司康，口感跟麪包非常類似，但比麪包可簡單多了。簡單揉成麪糰，放冰箱一晚上，第二天就可以吃到一份新鮮出爐的早餐。

用料  

葡萄乾司康（酵母版）的做法  

1. 1.麪粉和鹽混合均勻，黃油切成小塊（不需要軟化）倒入麪粉裏，用手捏搓，讓黃油與麪粉混合在一起，一直搓到黃油與麪粉混合成粗玉米粉狀態。
   
   2.牛奶、乾酵母、糖、雞蛋在碗裏混合均勻，成為混合液體，將混合液體倒入搓好的麪粉裏。

2. 
   麪糰揉到光滑即可，這個麪糰不需要像做麪包一樣揉麪，非常簡單。
   將麪糰壓扁，撒上一半葡萄乾，對摺起來，再揉成圓形。重新將麪糰扁，撒上剩下的葡萄乾，再次對摺起來，揉成（這樣可以讓葡萄乾更好的分佈在麪糰中）。
   把麪糰放入碗裏，蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏一晚上。
   圖是我做了兩個的量😄

3. 
   第二天早冷藏的麪糰，直接放在台面上壓扁，然後切成八塊。將切好的麪糰擺入烤盤，在表面刷上一層全蛋液。
   然後放入預熱好的烤箱上下火190℃，15分鐘左右，直到表面金黃即可出爐。

小貼士

1通常來説冷藏10個小時左右就可以了，長一點短一點也沒有關係，比較靈活（當然不要時間太長以免發酵過度）。頭天晚上做好，第二天早上烘烤正好。也可在温暖的室温下靜置40-60分鐘可進行下一步。
2、不放葡萄乾就是原味的司康。也可將葡萄乾換成其他的乾果（蔓越莓幹、藍莓幹）或者堅果
3.葡萄乾用清水泡軟（大概浸泡半小時左右即可），然後濾去清水，並用廚房紙巾吸乾葡萄乾表面