司康酵母餅

司康是非常基礎的烘焙美食，在製作上非常簡便，基本不需要揉麪，因此沒什麼筋度，烤好後，中間是軟軟的口感，表皮略硬，但吃起來又有些酥。今天分享的這道司康餅，用中筋麪粉來嘗試，會讓整體的口感更加鬆軟，相信大小寶寶都會喜歡。

用料  

司康酵母餅的做法  

1. 把無鹽黃油從冰箱中取出，切成小丁。

2. 把中筋麪粉（普通麪粉）、細砂糖和鹽混合均勻。

3. 倒入黃油，用手指捏碎黃油，和麪粉混合。

4. 揉捏至呈粗砂狀。

5. 把牛奶和酵母拌勻。
   牛奶可以用等量的清水代替。

6. 拌入麪粉中。

7. 翻拌至成團的狀態。

8. 在案板上撒上面粉，把麪糰來回按壓、摺疊幾次。

9. 擀麪杖和麪團撒上少許麪粉，擀成2cm厚的薄面片。

10. 藉助模具壓出造型。
    剩餘的部分別浪費，重複以上步驟，繼續捏出造型。

11. 把餅胚放入烤盤裏，蓋上保鮮膜，室温發酵下至體積膨脹到原來的1.5倍。

12. 刷上薄薄一層牛奶。

13. 放入提前預熱到190度的烤箱中層，上下火190度烘烤15~20分鐘。

14. 取出放涼，就可以享用咯。