港式蛋撻🥧

港式蛋撻和葡式蛋撻最大的區別在於它們的撻皮，葡式蛋撻是千層酥皮，而港式蛋撻是原味曲奇酥皮；葡式蛋撻的撻水奶香濃郁，熱量又高；港式蛋撻的撻水又滑又嫩，比一般的布丁更多了幾分樸素與軟糯，每一口都細膩柔滑，入口即化，口感輕盈香甜，與脆脆的曲奇外皮搭配起來，每一口都稱得上是享受。
在這裏先説明，這款蛋撻的撻水含水量較高哈，雞蛋重量小於五十克的建議多加一個蛋黃增加撻水的凝固力。
還有，如果着急烤着吃，撻皮建議買現成，撻水不需冷藏過夜去腥，加五克香草精，在放入冰箱冷藏30-60分鐘即可。

用料  

港式蛋撻🥧的做法  

1. 黃油軟化成打蛋器攪打可成羽毛狀的程度，加糖、鹽打發

2. 搓成長條狀，如圖

3. 打三個大雞蛋🥚

4. 把牛奶、糖、水、香草精放在一起攪和攪和。過篩至少3次（千萬別偷懶）現在的它頭上有許多泡泡，但只要把它放在冰箱冷藏室裏，讓它睡一夜的安穩覺（有香草精的冷藏30分鐘即可）

5. 把撻水倒入撻皮，烤箱上下火200度預熱30分鐘，靜等美味出爐咯

6. QQ彈彈

7. 記得交作業哦