用料
| 撻水： | |
| 細糖 | 30克 |
| 水 | 40克 |
| 煉奶 | 20克 |
| 雞蛋 | 2個（110克） |
| 牛奶 | 160克 |
| 撻皮： | |
| 低粉 | 130克 |
| 黃油 | 65克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 鹽 | 1克 |
| 蛋液 | 20克 |
把撻水材料裏的糖，水，煉奶加進主鍋，30秒速度3拌勻溶化糖
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加進雞蛋，30秒速度3拌勻
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拌好的蛋過篩3次，放一邊待用
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白糖放進主鍋10秒速度10打成糖粉（可以在做蛋撻液前主鍋乾淨的時候先打）
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加進低粉，切小塊的黃油，雞蛋液，設置30秒速度5拌勻
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拌好是這個樣子，拿出來揉幾下成團
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分成小的每個16克，大的一個21克的麪糰
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把麪糰放在模具裏按扁，慢慢往上推，均勻的鋪滿模具就好
![小美港式蛋撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "小美港式蛋撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
全部麪糰做好後放在烤盤裏
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把蛋液倒進去，每個9分滿
![小美港式蛋撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "小美港式蛋撻的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
預熱烤箱上下火190度（按自家烤箱脾氣調整）烤20分鐘，時間到後悶5分鐘再拿出來
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出爐
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