蛋撻液（現成蛋撻皮）

16只蛋撻的量（和蛋撻皮的大小有關）。

用料  

蛋撻液（現成蛋撻皮）的做法  

1. 準備一個奶鍋（湯鍋或可加熱的盆），加入80克淡奶油。

2. 加入80克白砂糖。

3. 加入3個雞蛋黃。

4. 加入1.25湯匙玉米澱粉。

5. 加入全脂牛奶350克。

6. 攪拌均勻。

7. 開小火加熱，同時攪拌，直至蛋液變得很均勻且濃稠，然後關火。不需要沸騰。

8. 加入1/2茶匙香草精，繼續攪拌，至蛋液半涼。停止攪拌，靜置讓蛋液到室温。

9. 烤箱預熱至250度（如果烤箱達不到這個温度，則設置為它的最高温度。）蛋液倒入已經解凍的蛋撻皮，8、9成滿。

10. 放入預熱好的烤箱中層，烤30分鐘左右，具體也要看蛋撻的焦黃程度。

11. 烤至表皮略有焦黃，就可以出爐了。放冷後享用。

12. 傳統吃法是撒些糖霜和肉桂粉。也可以裝扮些奶油或水果在上面。