全蛋蛋撻，消耗淡奶油妙招，配方剛剛好12個8分滿，真正外酥裏嫩不油膩，簡單的精緻

做麪包和蛋糕都需要很長時間，小朋友的耐心有限，蛋撻是一個非常有優勢的選擇，美味、簡單、不超過30分鐘就能搞定，非常適合親子合作，甚至可以全程小朋友親手搞定，為了做的口味更好，媽媽帶小豆豆還去肯德基學習了蛋撻的製作方法，😊選擇全蛋，是因為營養更全面、材料更充分的利用，不用去想蛋白剩下該幹什麼😂

用料  

全蛋蛋撻，消耗淡奶油妙招，配方剛剛好12個8分滿，真正外酥裏嫩不油膩，簡單的精緻的做法  

1. 準備好材料，蛋撻皮提前解凍，必須完全解凍，這是蛋撻皮烤酥的關鍵，可以頭天晚上放冷藏解凍，然後做的時候拿出來回覆室温就行。七式或葡式都可以

2. 所有材料都放一起，沒有順序關係

3. 用手持簡便打蛋器不停攪拌至均勻，2分鐘就很好了

4. 因為用的是全蛋，蛋白相比之下比較難打細緻，要做得細緻的話可以過濾2-3次，底下的蛋白塊用攪蛋器攪碎就能全部通過

5. 蛋糊做好，靜置在一邊，烤盤鋪上硅油紙，12個蛋撻皮剛好鋪滿，這時去預熱烤箱200度

6. 蛋液的分量剛好能把12個蛋撻皮裝8分滿，是不是很神奇😊

7. 放進200度預熱好的烤箱先烤18分鐘，這裏還是要強調每個烤箱的脾氣，大家自行調節，我的烤箱是最簡單最普通的30升外置式，對，就是淘寶裏300元買到的那種😊18分鐘是不夠的，這時看一下蛋撻的顏色，繼續設置2分鐘，200度繼續烤，期間要觀察上色程度，我的烤22分鐘，剛剛好

8. 我的烤箱200度22分鐘成品，我不喜歡上色太嚴重，就喜歡這麼嫩嫩的

9. 金黃色的誘惑

10. 切開裏面組織，沒學攝影，以後去學，但這麼沒美圖，更容易展示正常顏色，真正外酥裏嫩

11. 特寫

12. 小豆豆夏天時去肯德基學做蛋撻😊

13. 小豆豆開吃

小貼士

幾乎沒有什麼需要注意的地方，甜度、材料的配置也在基本合理的情況下可以適當調整，比如沒有這麼多淡奶油就用純牛奶不足，雞蛋大小一點也不礙事