破天荒買了奶油做慕斯蛋糕，剩下的奶油快過期了，趕緊來做個簡單又奢侈的蛋撻哈哈
我做了14箇中小號的蛋撻，僅供參考。
稱量：1小勺=5ml，1大勺=15ml， 1杯=240ml。
用料
| 蛋撻皮：————— | |
| 中筋麪粉 | 1+1/3杯=160克 |
| 鹽 | 半小勺=3克 |
| 植物油 | 3/8杯=86克 |
| 蛋撻水：—————— | |
| 砂糖 | 3大勺=38克 |
| 雞蛋 | 2個=100克 |
| 奶油 | 1杯=250克 |
| 澱粉（可省） | 半小勺=1.5g |
微糖蛋撻皮+水（全蛋，消耗淡奶油）的做法
先做酥掉渣的蛋撻皮（只做蛋撻水請跳到步驟三）：鹽和麪粉攪拌均勻，慢慢加入植物油攪拌成濕沙子狀態。用手一按就可輕易塑形但不出油。（請根據自己麪粉吸水性調整油量，先放方子裏的一半，不夠再加）。
![微糖蛋撻皮+水（全蛋，消耗淡奶油）的做法步驟圖 第2張]( "微糖蛋撻皮+水（全蛋，消耗淡奶油）的做法步驟圖 第2張")
把麪糰用兩個大拇指捏在錫紙蛋撻底兒上，薄一點就好。烤箱預熱175攝氏度/350華氏度。蛋撻皮先放烤箱裏烤五分鐘、這樣蛋撻皮熟的更徹底，不容易變軟。
![微糖蛋撻皮+水（全蛋，消耗淡奶油）的做法步驟圖 第3張]( "微糖蛋撻皮+水（全蛋，消耗淡奶油）的做法步驟圖 第3張")
開始準備蛋撻水：冰箱裏拿出來的奶油加澱粉攪拌勻均，放進微波爐叮一分鐘再加入砂糖攪拌均勻，這樣糖更好融化。放入雞蛋攪拌均勻。然後過篩。
![微糖蛋撻皮+水（全蛋，消耗淡奶油）的做法步驟圖 第4張]( "微糖蛋撻皮+水（全蛋，消耗淡奶油）的做法步驟圖 第4張")
蛋撻水倒入蛋撻皮9分滿，蛋撻放入預熱好的烤箱20分鐘左右凝固上色即可。
![微糖蛋撻皮+水（全蛋，消耗淡奶油）的做法步驟圖 第5張]( "微糖蛋撻皮+水（全蛋，消耗淡奶油）的做法步驟圖 第5張")
熱食鮮嫩柔軟，冷藏沁人心脾。😉
![微糖蛋撻皮+水（全蛋，消耗淡奶油）的做法步驟圖 第6張]( "微糖蛋撻皮+水（全蛋，消耗淡奶油）的做法步驟圖 第6張")
小貼士
如果你有多餘的蛋撻水可以直接做沒有皮兒的蛋撻，就是網紅烤牛奶了，親測好吃🤣
追求生酮的小夥伴，可以把砂糖換成代糖適量，麪粉換成適量椰子粉/杏仁粉，省略澱粉。
沒有奶油的日子也可以做美味全蛋蛋撻：
