全蛋蛋撻，不加奶油（全網配方最真實的測試）

真實測評，我們減少烘焙踩雷！！

之前發過一次不加奶油的蛋撻的食譜，後來我自己做也有翻車，孩子不喜歡吃的時候，就不敢嘗試了。

最近在家實在無聊，就又饞蛋撻，可是家裏沒有淡奶油，我就奔着要做一次口感不要太差勁的念頭，仔仔細細的研究了全網的蛋撻食譜，終於讓我總結出來這兩個成功率和口感都能符合大眾口味的蛋撻。

又用一下午的時間實驗，編輯圖片，最重要的是不讓咱們愛好者踩雷坑

兩種配方都可火，總那個你看自己選擇哈

用料  

全蛋蛋撻，不加奶油（全網配方最真實的測試）的做法  

1. 1.配方一：稱好材料，把牛奶和糖倒一起，然後隔熱水攪勻，攪到糖化了就可以。

2. 2.配方二，也是稱好材料，牛奶和糖隔熱水攪勻，至糖化。烤箱提前上下火200℃預熱

3. 步驟3.  雞蛋打散到另外的盆裏，攪勻。（這裏注意哈，如果直接把雞蛋打入牛奶液中，就會有很多氣泡，而且蛋液很不容易攪勻）過篩兩遍，蛋撻液會更細膩

4. 步驟4. 蛋撻皮冷凍直接烤和拿出來恢復常温再烤，我也實驗過了。我個人感覺沒什麼區別，大家看個人感覺吧

5. 步驟5.蛋撻擺入烤盤，蛋撻液倒9分滿，送入預熱好的烤箱，中層，上下火190-200℃烤25-30分鐘左右

6. 步驟6.烤好了，拿出烤盤就可以啦。
   
   總結一下，①配方一烤出來的蛋撻有點水水的，可能是牛奶多了。或者是我烤的時間不夠。
   
   ②配方二口感吃起來還不錯，嫩不是那麼的軟，糖量的話10克15克20克都可以。看個人嗜甜程度哈😊
   
   ③配方其實千篇一律，如果有淡奶油肯定還是加奶油和只用蛋黃做出來的蛋撻口感好呀。
   材料節省了，口感就不要太挑了。
   對我來講塔皮酥脆，內餡嫩滑，這就是不錯的蛋撻
   

小貼士

總而言之，這個配方二值得一試，至少吃自己做的健康