外邊賣的奶味都太重了,不愛吃奶味特別重的,這個是無淡奶油版的。
全蛋全蛋全蛋,
軟軟嫩嫩滑滑的一點都不膩特別好吃。
用料
牛奶 | 100克 |
雞蛋 | 1個 |
細砂糖 | 15克 |
撻皮 | 6個 |
取出蛋撻皮6個 打開烤箱210開始預熱(預熱時烤箱是空的)
牛奶放熱水裏泡一下,我用的盒裝的牛奶直接扔盆裏泡熱了(熱奶容易讓糖融化),稱100克涼到40度左右
把奶和白砂糖放盆裏攪拌到糖融化
再打進去一整顆雞蛋,要全蛋全蛋,攪拌
用麪粉篩過篩,過三次,把泡沫過濾出去
倒進蛋撻皮裏,8分或9分滿都可以
烤箱預熱好,放進去,210度烤17分鐘,我用的海氏烤箱。
最後幾分鐘記得在烤箱邊看着,不要糊了。
如果不出焦斑,最後一分鐘可以放上層烤。喜歡放蔓越莓葡萄乾啥的,可以在最後幾分鐘放上去,再繼續烤。
每個烤箱温度不一樣,要根據自己烤箱的脾氣。最後兩三分鐘一定要在旁邊看着。軟軟嫩嫩滑滑的一點都不膩,覺得好吃的可以收藏關注一下我,有新食譜能第一時間看到。