自制蛋撻（植物油撻皮、無淡奶油全蛋液）

本方子9個蛋撻。

用料  

自制蛋撻（植物油撻皮、無淡奶油全蛋液）的做法  

1. 各自混合油皮、油酥，油皮可以麪包機和麪10分鐘或手揉光滑，然後放入保鮮盒鬆弛30分鐘。

2. 油皮、油酥各等分9個。

3. 用一個油皮包一個油酥，然後擀成牛舌狀，再捲起來，全部弄好鬆弛15分鐘。

4. 把每個撻皮擀成薄圓形，整形後放到蛋撻托裏。

5. 混合蛋撻液，過篩2遍。

6. 蛋撻液倒入蛋撻皮中，烤箱190℃預熱10分鐘，然後190℃烤30分鐘。

7. 外皮酥脆，內裏軟嫩。

小貼士

每個蛋撻皮重量大致：油皮15克，油酥10克。