薏米紅豆蛋糕〈電飯鍋〉

就是喜歡用各種粗糧雜糧做簡單的蛋糕，終於吃到滿意的口味，如果你也喜歡，就試試吧！

用料  

薏米紅豆蛋糕〈電飯鍋〉的做法  

1. 將薏米紅豆粉110克、低筋粉35克、鮮奶200ml、橄欖油35克、蜂蜜15克、鹽1克依次稱重後，在一個容器內攪拌，可以用手動打蛋器也可以用筷子，順時針或逆時針都可以，總之朝一個方向攪拌，再加入四個蛋黃，繼續攪拌，直到細膩柔順。放在一邊備用。

2. 將之前分離的蛋清打發。先滴幾滴白醋，用打蛋器打至出氣泡後加1/3白砂糖，繼續打發，泡沫變細膩後再加入1/3白砂糖，繼續打發，用快速檔，成奶油狀後再加入剩下的白砂糖，繼續高速打發，直到蛋清能成三角形狀。

3. 將打發好的蛋清和麪糊拌勻，先往麪糊中加入三分之一打發好的蛋清，刮刀劃十字法攪拌，再加入三分之一繼續這個方法攪拌，最後將攪拌好的麪糊加入蛋清的碗中。繼續刮刀十字法攪拌，直到拌勻。

4. 電飯鍋預熱，按煮飯鍵兩分鐘。

5. 電飯鍋內膽滴幾滴色拉油，刷勻。

6. 將麪糊倒入內膽，用力震兩下，撒上黑芝麻。

7. 按下煮飯鍵十分鐘。換保温鍵10分鐘，再按煮飯鍵5分鐘，再保温25分鐘，保温的時候用濕毛巾蓋住出氣孔。

8. OK啦，出鍋，倒扣。

9. OK啦！