小美薏米紅豆海綿蛋糕

自從用小美的恆温打發全蛋，就一直做海綿蛋糕，小美又有着強大的破壁功能，今天就來做個薏米紅豆海綿蛋糕，蒸的和烤的一起來。

用料  

小美薏米紅豆海綿蛋糕的做法  

1. 紅豆薏米提前一個晚上洗乾淨，晾乾水分，把它放進主鍋，設定4分鐘/速度10打磨成粉。用刮刀刮出來稱出112克備用。這一步可以提前先做好，沖洗乾淨主鍋備用。

2. 把雞蛋和糖，放進主鍋、插好蝴蝶棒，設定12分鐘/37度/速度3.5打發蛋液，⚠️主鍋一定要無油無水。蛋液打發好的狀態是牙籤不倒。注意⚠️雞蛋放冰箱的話要打發雞蛋時間要增加到14分鐘。
   
   

3. 打蛋液這個過程準備好牛奶和油，燒一壺開水備用，模具放在烤箱裏預熱。油和牛奶要攪勻。

4. 3——蛋液打發好，把粉倒在蝴蝶棒二側，油和牛奶混合液倒在另二側，設定5秒速度3攪拌均勻。

5. 把蛋糕液分別倒進模具裏，放進烤箱裏設定35分鐘190度，時間到可以用手拍一下，聽不到“滋滋”的聲音就好了，拿出來倒扣5分鐘左右脱模。（四寸模具不用35分鐘，可以提前拿出來。）

6. 我今天用的模具是：樂葵的2個4寸和一8寸吐司模具，量不夠，用9個蛋的量應該是剛剛好。

7. 蒸的話，把模具放進蒸鍋，主鍋裏放進燒好的開水，設定22分鐘/V健/速度2蒸熟。一樣拿出來倒扣5分鐘左右脱模。

8. 美美噠

9. 好好味。口感跟麪粉做的真的不一樣，有豆香。

10. 注意⚠️也可以做個方法混合麪粉