用料
雞蛋 | 4個 |
低筋麪粉 | 70克 |
牛奶 | 60克 |
色拉油 | 40克 |
白砂糖 | 60克 |
可可粉 | 10克 |
巧克力奶油 | |
黑巧克力 | 30克 |
淡奶油 | 100克 |
巧克力松露蛋糕的做法
將巧克力蛋糕胚原材料備齊。
將牛奶倒入色拉油中攪拌均勻。
倒入低筋麪粉和可可粉抄拌均勻,加入蛋黃,攪拌均勻。
倒入低筋麪粉和可可粉抄拌均勻。
加入蛋黃,攪拌均勻。
攪拌如圖。
將蛋清和三分之一的白砂糖打發。
白砂糖分三次加入,打至硬尖峯。
將三分之一的打發蛋清部分倒入蛋黃糊中抄拌均勻,再倒入剩下的打發的蛋清,攪拌均勻。
狀態如圖。
將黑巧克力奶油原材料備齊。
將淡奶油倒入鍋中煮沸,衝黑巧克力,攪拌均勻,晾涼後放入冷藏。
用是用手持攪蛋器,打發,即可食用。
一層蛋糕胚子上面抹一層巧克力松露醬抹均勻。
一共三層蛋糕胚子,兩次松露醬。
進行給蛋糕抹面,裝飾後即可食用。
成品如圖。