微苦卻又忍不住繼續品嚐下一口，這就是巧克力的魔力！
用料
| 黃油 | 100克 |
| 黑巧克力 | 120克 |
| 蛋黃 | 5個 |
| 細砂糖a | 65克 |
| 蛋白 | 5個 |
| 砂糖b | 65克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 低粉 | 90g |
| 鹽 | 1g |
| 巧克力奶油餡 | |
| 淡奶油 | 200g |
| 牛奶 | 40g |
| 葡萄糖漿 | 10g |
| 光亮膏 | 60g |
| 巧克力豆 | 250g |
| 吉利丁 | 10g 水50g |
| 打發淡奶油 | 500g |
松露巧克力蛋糕的做法
A將牛油和巧克力一起隔水化開，放置常温待用！
蛋黃和糖a打發 加入融化的巧克力牛油，篩入粉類 拌勻！
B 蛋白加鹽 和糖b打發，取三分之一蛋白霜和A部分攪拌均勻，再加入剩下的蛋白霜攪拌均勻倒入烤盤 上下火180度25分鐘左右！
C 淡奶油和牛奶加熱倒入巧克力豆攪勻，繼加入葡萄糖漿 光亮膏 最後加入吉利丁 和打發淡奶油拌勻！
D 組裝：一層巧克力蛋糕胚 一層巧克力奶油，一層巧克力胚，一層巧克力奶油，表面用圓形花嘴擠滿即可！ 放入冰箱冷凍2小時或一夜後食用口味更佳！![松露巧克力蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "松露巧克力蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
小貼士
1. 吉利丁粉和水的比例是 1：5
2.做巧克力奶油的時候，如果巧克力和牛奶攪不細膩 可以再喝水加熱的！
我做的分量比較多 ，人少的話可以減少一半做！
此款松露比外面蛋糕店賣的好吃一百倍 ，一點都誇張的 所以愛吃巧克力口味的一定要嘗試做一次喲^ - ^
