蔓越莓蜂蜜蛋糕松露巧克力心

買的松露巧克力單獨吃有些膩，加入蛋糕裏感覺超棒，具體我沒有稱量，都是憑感覺放的量

用料  

蔓越莓蜂蜜蛋糕松露巧克力心的做法  

1. 蛋清放入無水無油的盆中備用，在蛋黃中加入蜂蜜低粉（低粉過篩）油蔓越莓幹拌成糊狀拌勻，低粉不要一次加入，每個人的低粉吸水量不同，成糊狀即可，不要太稠

2. 蛋清加入幾滴白醋或者幾滴檸檬汁，打蛋器低速打至起泡，分兩次加糖，高速打發至有紋路後再低速打15秒左右

3. 取三分之一蛋白放蛋黃糊中切拌均勻，（⚠️不要畫圈拌啊，是上下拌，不要消泡。）然後再全部放一起拌勻
   烤箱預熱10分鐘150度左右

4. 在模具裏倒入少部分蛋糕液後加入一顆松露巧克力，然後全部倒入

5. 放入烤箱烤20分鐘左右，根據自家烤箱調整温度時間

小貼士

蛋黃糊中麪粉不要一次加入，蛋黃糊鬧下來就想很稠的酸奶那樣，太稀了蛋糕口感會有些濕濕的
蛋清切半不要消泡，像炒菜那樣拌
我用的是三個四寸的摸
我是25升的美的烤箱，温度較高，大家可以考的時候跳高温度