代糖也美味～好吃不胖的可可墨西哥&超鬆軟中種漢堡胚

#糖小朵甜蜜控糖祕籍# 風靡一時的控糖時代～低卡控糖，低糖低熱量的同時也可以同時享受烘焙的美味。在最美的時間遇到最美的你！你的吃相，是世間最美的模樣！烘焙之旅～讓我們一起加油！⛽️

用料  

代糖也美味～好吃不胖的可可墨西哥&超鬆軟中種漢堡胚的做法  

1. 所用主要材料

2. 中種麪糰材料混合攪拌成團，蓋保鮮膜常温發酵一個小時左右後再放入冰箱冷藏過夜

3. 第二天用之前提前取出備用，蜂窩組織綿密

4. 主麪糰除黃油以外 和中種麪糰材料混合攪拌均勻成團，

5. 大概15分鐘左右.形成粗膜時，最後再加入黃油，並揉至光滑細膩的麪糰。～揉至擴展階段

6. 開啟發酵模式32.度60分鐘左右.發酵時間根據室內温度適當增加或縮短。

7. 把發好的麪糰取出排氣，

8. 並按壓出大氣泡

9. 分成十等份

10. 蓋保鮮膜冷靜10～15分鐘

11. 再次用虎口揉搓成團排出氣泡

12. 如圖

13. 放入淋膜中

14. 底部放一盤温水 ，烤箱二次發酵35度40分鐘左右

15. 接下來製作～墨西哥可可醬：黃油室温軟化後加入糖小朵帶糖，攪拌均勻順滑無顆粒

16. 打好的雞蛋液分幾次加入到混合好的黃油糖粉中，攪拌均勻

17. 篩入低粉和可可粉， 也可以用咖啡粉

18. 用刮刀或蛋抽攪拌均勻順滑無顆粒

19. 加入 腰果和夏威夷果堅果碎

20. 混合均勻成順滑的墨西哥醬，裝入裱花袋備用

21. 漢堡胚取出，刷蛋液

22. 另一半擠上厚厚一層可可墨西哥醬v

23. 如圖，預熱烤箱170～175度

24. 中上層烤18分鐘左右即可出爐……⚠️具體温度看各自烤箱温度，適當調整上下火，上色加蓋錫紙

25. 出爐啦……滿屋飄香……奶香濃郁……還有可可香……

26. 早餐漢堡……或是下午茶， 低卡代糖可以放肆吃……

27. 可可墨西哥配上喜歡的水果 黑咖啡☕️～和閨蜜的一頓美味的下午茶☕️因為加了中種，麪包胚超級超級鬆軟……雖然天氣熱了，常温放三天沒問題，吃不完可以冷凍存放1個月，明天早餐做漢堡也不錯小朋友一定會喜歡