不塌陷的小戚風小蛋糕

自從家裏多了兩個小屁孩，每天都嚷嚷着要吃小蛋糕，哈哈，所以就幹起這活啦，家裏有小朋友的一定要試試哦，材料簡單還容易

用料  

不塌陷的小戚風小蛋糕的做法  

1. 首先是一個材料的準備，材料很簡單，這是10箇中等馬芬模具的小蛋糕，也可以做成一個六寸的戚風蛋糕哦……

2. 蛋清一定要分離在乾淨無水無油的盆裏，不然就無法打發了，雞蛋越新鮮越容易打發哦

3. 這個步驟混合均勻就好了，不需要過度的攪拌的

4. 低筋粉不用過篩也是可以的哦，攪拌混合均勻就好啦

5. 詳細説明大家看下圖片

6. 魚眼狀，第一次加糖的狀態

7. 泡沫開始變得細膩，加入第二次糖哦

8. 開始加入第三次糖

9. 完成三次加糖

10. 用刮刀大概刮一勺差不多了

11. 混合蛋糕糊的時候速度一定要快哦，不然容易消泡

12. 第一次混合蛋糕糊

13. 三次完全混合好的蛋糕糊

14. 杯子儘量選擇高一點的哦

15. 我是裝的比較滿，大家不喜歡滿的，或者第一次操作可以放七八分滿也行的

16. 烤箱温度要做三次調整的哦，開始是上火110度，下火100度烤20分鐘

17. 大家可以觀察下自己的蛋糕狀態哦

18. 擠蛋糕糊的時候注意一定要擠平整，不然就像我那樣啦，表面不太光滑

19. 烤了20分鐘就要調整温度了，把温度調至上火125度，下火120烤12分鐘

20. 32分鐘後做最後一次調温，把温度調至上火145度，下火140度

21. 成品完成

22. 撕開一個，感覺非常漂亮

23. 組織是非常的鬆軟哦，味道也是剛剛好喔

24. 温度一定要掌控好哦，另外不同的烤箱，也會出現不同的温差，大家也可以根據自己的烤箱實際温度做一個調整哦

小貼士

烤箱温度一定要控制好哦，每個細節都要按着圖中的步驟完成哦，這樣烤出來的蛋糕不僅不會塌陷，還非常的軟，非常的適合小朋友大朋友。