【生酮甜品】Mini馬斯卡彭芝士千層蛋糕

小小的一個，一頓正好，方子的量正好可以做8、9個，放冰箱存着，想吃就拿，方便！

用料  

【生酮甜品】Mini馬斯卡彭芝士千層蛋糕的做法  

1. 雞蛋打散，加赤酰糖醇、甜菊糖，攪拌均勻，依次加入淡奶油、杏仁粉、洋車前子殼粉、香草膏，每次加入都需要攪拌均勻再加入下一樣，最後過篩1次（我懶就沒過篩，過篩餅皮會更細膩，口感更好更貼近普通千層）

2. 蛋餃平底鍋預熱，煎第一張餅皮的時候需要先給鍋抹黃油，後面的就不需要了，一勺子麪糊攤一個餅皮，把麪糊倒在蛋餃平底鍋中間，把平底鍋轉一圈，餅皮就攤勻了。

3. 多練幾次就熟練了，儘量攤薄一些，口感會好

4. 每張餅皮儘量均勻

5. 唉還需要努力，可以再薄一點

6. 方子的量一共攤了37張mini千層餅皮

7. 製作芝士奶油餡，把馬斯卡彭芝士（奶油奶酪也可以）軟化用打蛋器打勻，加入淡奶油打發，赤酰糖醇和甜菊糖混合均勻分三次加入芝士奶油糊，打發待用

8. 一層餅皮抹一層馬斯卡彭芝士奶油，疊到想要的高度，最後表面簡單裝飾下即可

9. 篩了抹茶粉

10. 篩了可可粉

11. 蓋上蓋子放冰箱冷藏吧，隨吃隨取～

12. 挖一勺，雖然是 mini版的千層，也是層層分明喲～相疊幾層都可以的，我就只疊了4、5層，覺得一次一個mini千層正正好

小貼士

1、攤餅皮一定要最小火，如果平底鍋温度太高，麪糊一倒入就凝固會導致餅皮太厚，可以事先準備一塊濕抹布，做了幾張餅皮之後，平底鍋底放在濕抹布上降降温度，然後再繼續，如果掌握不好，可以做一張餅皮降一下温度

2、麪糊不能太厚，跟普通千層麪糊的稠度是差不多的，是有流動性的

3、洋車前子殼粉不能少，不然餅皮攤薄了容易破