消耗馬斯卡彭 | 巴斯克蛋糕

【記錄】消耗馬斯卡彭
 / 印象裏最適合秋天的蕩糕 非巴斯克莫屬
   模具：6寸
   馬斯卡彭不算是奶油奶酪，因此成品奶味不如奶油奶酪呈現的足，推薦等比例換成Kiri奶油奶酪

📍指路
花生醬巴斯克


黑芝麻巴斯克

用料  

消耗馬斯卡彭 | 巴斯克蛋糕的做法  

1. 馬斯卡彭芝士本身質地比較柔軟，所以我直接從冷藏取出沒有室温等軟化
   ① 用刮刀輕輕按壓順滑，加入細砂糖混合均勻
   ② 加入蛋液（2個全蛋+1顆蛋黃），用單抽混合均勻攪拌至順滑的狀態
   ③ 加入淡奶油（淡奶油不需要打發），攪拌均勻
   ④ 玉米澱粉過篩加入芝士糊，繼續用單抽攪拌順滑，不要有顆粒

2. ① 預熱烤箱：210℃ 10min
   模具鋪好油紙，可以將芝士糊過篩倒入模具中（這一步是為了更順滑的口感）
   ② 放入烤箱下層 210℃  25min （根據自己烤箱的温度/表層上色情況隨時調整）
   烤好的巴斯克，輕輕晃動還能感覺到流動性，室温完全冷卻後放入冷藏6h+