馬斯卡彭草莓蛋糕卷

小公主👸要吃蛋糕，怎捨得讓她吃外面不安全的奶油，本來這個是流行的提拉米蘇蛋糕卷配方，但是，寶寶不能吃咖啡，所以改成了草莓蛋糕卷，不開裂不回縮的好方子。

用料  

馬斯卡彭草莓蛋糕卷的做法  

1. 黃油加牛奶微波爐高火叮30秒，晾涼至50度備用。

2. 烤箱170度預熱，先打發蛋白部分，蛋白加幾滴檸檬汁，分3次加入白砂糖，打發至小彎鈎狀態，蛋黃湖部分原料都放在一起，打發至顏色發白，出現明顯紋路，在蛋黃糊中加入一半蛋白糊翻拌均勻然後加入一半低筋麪粉翻拌均勻，把蛋黃糊倒入蛋白中翻拌均勻，把50度的黃油牛奶液體加入翻拌均勻。

3. 28×28的烤盤鋪或者油布或者油紙，蛋糕糊從高處倒入，抹平表面，烤盤從高處落下幾次，振出大氣泡。

4. 入烤箱中層170度烤20分鐘。

5. 打開油布或者油紙，晾涼蛋糕坯。

6. 草莓切碎碎的，馬斯卡彭加煉乳沒有煉乳加白砂糖。

7. 馬斯卡彭打細膩，分次加入淡奶油，打發至出現明顯紋路加入草莓碎。

8. 打發好的內餡

9. 把內餡鋪平收口處少抹點！捲起來，冰箱定型。

10. 不開裂不回縮，好吃的馬斯卡彭草莓蛋糕卷。

11. 包裝好給公主👸送去