馬斯卡彭CoCo紙杯蛋糕

本款是紮實口感的蛋糕體+輕盈口感的Topping，喜歡柔軟口感蛋糕體的繞道哦！

用料  

馬斯卡彭CoCo紙杯蛋糕的做法  

1. 現在是冬天，黃油軟化不似夏天，我會先用吹風機吹一下表面，不過，千萬別吹過頭了。

2. 100克黃油，加入糖粉45克，打發。

3. 黃油打發後，加入一個雞蛋，繼續打發，先低速，後快速打發。（第一次做的人，請先將2個雞蛋打勻，然後多分幾次，少量加入黃油中。不然容易蛋油分離！）

4. 雞蛋與黃油打發融合如圖。

5. 20克可可粉+100克低粉+20克杏仁粉，用蛋抽攪拌均勻。

6. 20克牛奶倒入之前的黃油雞蛋糊，不攪拌，直接倒入混合均勻的粉。

7. 用蛋抽一字形拌勻。

8. 如圖所示，攪拌均勻。

9. 烤箱預熱，把蛋糕糊裝入紙杯模中，中層，上下火120度，烤15分鐘。
   自然冷卻後，放入冰箱冷藏2小時以上，讓蛋糕回回油。

10. 120克淡奶油+20克可可粉+10克糖粉，打發。

11. 將奶油打成羽毛狀。

12. 180克馬斯卡彭奶酪+15克糖粉，打發。

13. 最後，把奶油+奶酪，攪打均勻。

14. 最後，裝在裱花袋裏面，簡單凹個造型，🔚