黑糖珍珠爆漿海鹽奶蓋蛋糕

這是我孕期減壓的方式～甜品可以緩解焦慮哦

用料  

黑糖珍珠爆漿海鹽奶蓋蛋糕的做法  

1. 將戚風蛋糕的食材準備好

2. 將蛋白放入容器內打出氣泡，白糖分三次平均倒入蛋清中，最後一次加入白糖時同時加入玉米澱粉，再次打發成尖尖即可，放旁邊備用

3. 將蛋黃倒入容器內（沒有水乾淨的碗）加入玉米油和牛奶，輕輕晃一下，然後打散，篩入麪粉

4. 打蛋器最小檔打勻

5. 將旁邊的麪粉刮下來，再次用低檔打蛋器打至順滑

6. 蛋白霜拿出來，用手動打蛋器舀至順滑

7. 分三次加入蛋黃中

8. 最後一次將蛋黃液加入到蛋白

9. 拌勻

10. 倒入準備好的六寸模具中

11. 搖勻並輕輕摔兩下，將氣泡振出

12. 烤箱提前160度預熱，放入烤箱上下管烤35分鐘左右

13. 取出烤好的蛋糕，輕輕震兩下，倒扣在架子上晾涼

14. 芝士醬的材料都準備好，牛奶應該在卡士達醬裏

15. 卡士達醬的準備材料，還有牛奶250克在這裏

16. 先燒一鍋熱水，芝士加入細砂糖，海鹽

17. 熱水關火，隔水攪拌均勻

18. 攪拌成沒有顆粒

19. 加入淡奶油攪拌均勻

20. 然後取出來加入酸奶攪拌均勻，蓋上保鮮膜晾涼

21. 製作卡仕達醬，將兩個蛋黃倒入容器內，加入細砂糖攪拌均勻

22. 加入玉米澱粉攪拌均勻無顆粒

23. 攪至光滑

24. 將250克牛奶倒入牛奶鍋中加熱，冒熱氣即可離火，分三次倒入攪拌好的蛋黃中

25. 然後再將攪拌好的蛋黃牛奶倒回奶鍋中

26. 小火攪拌

27. 攪拌至粘稠後離火，攪至順滑卡士達醬做好了

28. 將做好的卡士達醬倒入芝士醬中攪拌均勻，蓋上保鮮膜，晾涼備用

29. 奶蓋可以放至冰箱保鮮三天

30. 做好的蛋糕涼了以後進行徒手脱模

31. 完美脱模～

32. 用刀在中間劃一圈，不要劃破

33. 將芝士醬倒入裱花袋，從中間轉圈擠壓，蛋糕微鼓

34. 轉圈擠勻，用刀協助也可以

35. 將提前製作好的黑糖珍珠淋到上面

36. 切開後糖漿和珍珠流下，顏值爆表，完美，真的很好吃哦