慕斯入模脱模具體操作

應親的要求建了這個不是菜的菜譜，自拍自脱真的有點困難，希望能看懂，其實我脱模沒啥技術含量，都靠道具，呵呵，慚愧啊！而且秉着一貫有事絕對做歇菜的原則，做出了大泡層出不窮、太濕潤綿軟、一碰就癟的戚風；表面極不光滑的慕斯……大家請自動無視

用料  

慕斯入模脱模具體操作的做法  

1. 做了三蛋戚風，一個六寸、一個四寸，均用活底模製作，然後再用這倆模做慕斯，底好切

2. 墊油布，最好墊一次性油紙，脱模時不用撕下來

3. 圍上透明圍邊，做好後好脱模，送人的話圍邊不用撕

4. 放一片蛋糕（請忽略不平的慘不忍睹的表面）

5. 排好草莓，用慕斯圍邊很好操作，草莓自動粘勞，絕不會倒

6. 倒好慕斯液，裏面還放了一片蛋糕，沒拍

7. 蓋上錫紙放冰箱冷藏一夜

8. 開脱！放到小口徑容器上

9. 用手輕輕下拉，脱掉慕斯圈（請忽略我那操心的小爪子）

10. 放好慕斯墊紙，稍一傾斜，慕斯蛋糕自己就滑過去了

11. 我墊了油布，捨不得不重複利用，輕輕一提蛋糕，抽出油布，親們可以用油紙，這步就不需要了

12. OK了，裝飾一下打包送人（請忽略表面）=_=

13. 脱好的模子也很乾淨

14. 必須來張遮醜的！

小貼士

做烘焙這麼長時間，總結了一條最有用的經驗-----東西必須得全啊！