【芒果慕斯】適合5寸模具

用料  

【芒果慕斯】適合5寸模具的做法  

1. 1、餅乾底：餅乾碎50g+液態黃油23g，混合後鋪入模具底，壓實，冷藏。
   
   2、芒果糊：芒果肉180g+酸奶100g，打成糊。
   
   3、奶油糊：淡奶油80g，加入10g糖，打成流動糊狀。
   
   4、吉利丁液：牛奶50g，小火加熱，放入10克吉利丁粉，攪拌至融化（最後再做吉利丁液）。

2. 【做法】
   將一半奶油糊，倒入芒果糊中，翻拌均勻；
   將拌好的糊倒回奶油糊中，拌勻；最後加入吉利丁液，拌勻，裝模，冷藏3小時，即可。
   
   注：脱模時，用電吹風吹一下週邊，會自然脱落。
   
   
   【透明層】
   芒果30g，加入40g清水，打成汁；再加入3g吉利丁攪勻，倒入冷藏好已凝固的最上層，繼續冷藏2小時，即可。