酸奶豆腐慕斯蛋糕（自制模具）

夏天就是要輕盈❤️
沒有淡奶油的慕斯，機智地用豆腐代替，不僅減少了熱量也不失細膩的口感，減糖酸甜的口味，更可以拯救夏天不振奮的味蕾，在大快朵頤的同時也不用擔心發胖哦😊
此訪適合自制模具兩個；如果要做6寸的。所有原料加倍即可。

用料  

酸奶豆腐慕斯蛋糕（自制模具）的做法  

1. 先來自己製作模具：
   易拉罐剪掉上頂和下底，中片剪開，如圖狀。

2. 用膠帶粘合上中片，慕斯圈就做好啦。
   PS：提前剪開慕斯圈是為了好拖模。

3. 用保鮮膜和油紙將瓦楞紙拖包起來就好了，這裏我用的四寸的蛋糕紙墊兒。

4. 我事先將慕斯圍邊放入了慕斯圈中（當然圍邊也可以最後脱模後再圍上去），這樣做只是為了脱模方便，組合起來如圖。

5. 下面開始製作慕斯蛋糕：
   將奧利奧餅乾碎倒入一個保鮮袋兒中，用擀麪杖擀碎。

6. 將黃油放入微波爐中，70的火力叮45s呈液體狀即可。

7. 將奧利奧和黃油拌勻，倒入兩個模具中，用擀麪棍的一頭壓緊實，餅乾底就做好啦。

8. 下面製作慕斯層：將內酯豆腐搗爛過篩，當然用打碎機也是很好的方法，今天做的少就不用打碎機了。

9. 在吉利丁粉中加入20g水或牛奶，微波爐中高火30s呈液態就好了。

10. 在豆腐蓉中加入酸奶、細砂糖和蔓越莓濃縮汁，攪拌均勻。

11. 用手動攪拌器攪拌均勻。

12. 挖一勺到吉利丁液中，攪拌均勻。

13. 邊攪拌邊講吉利丁液慢慢倒入慕斯糊中，攪拌均勻，慕斯也就這樣zuohaol。

14. 灌入自制的慕斯圈內，冰箱冷藏至少4小時（我冷藏了一宿）。

15. 製作表面裝飾：將藍莓洗淨，放在碗裏與麥芽糖稀拌勻，沒；半片只是片切絲，隨意的擺在油紙上（擺的要薄一點，鬆散一點因為奶酪會化開粘合在一起，我的這個有點緊密了）。

16. 放入微波爐60%火力，叮20-60s直至奶酪變幹（可以先20s取出藍莓，如果奶酪還沒幹就再來一次）；晾涼後將奶酪脆片從油紙上撕下來。

17. 在每個蛋糕上放上三顆藍莓，再插上奶酪片，撕開膠條就可已輕鬆脱模啦。

18. 低脂的慕斯蛋糕完成啦，慕斯層冰冰的像果凍一樣Q，下面的奧利奧餅底緊實香醇，酸酸甜甜的很適合夏日的午後。

19. 用黑卡做個簡單合適的小盒子。

20. 打包送人啦。

小貼士

魚膠粉加入20g牛奶或水泡軟，放在微波爐中高火叮30s，全部化開就好了。