口感像嫩豆腐的酸奶芒果慕斯蛋糕

昨天寶奶奶給了些芒果，光吃芒果略顯單調，做個蛋糕吧，就用現有的材料，因為又冷又懶😂

還是用的18×9×4mm的長方形模具

用料  

口感像嫩豆腐的酸奶芒果慕斯蛋糕的做法  

1. 吉利丁粉和白開水混合至粉吸飽水，芒果泥和糖50克上鍋煮，煮至糖融化，温度在六十度左右，倒出放到稍微降點温到五十度，將吉利丁倒入利用餘温融化混勻，倒出50克備用。準備好蛋糕片，記得包錫紙哦！

2. 芒果泥放至室温加酸奶，一定要濃稠的，拌勻後嘗下酸甜度，我的酸奶是自制的，無糖，所以即使芒果泥加進去了甜度還是不夠，再加20克糖，拌至糖融化。

3. 倒入模具中。

4. 額外的50克芒果泥這時候用到，用勺子不規則的滴落在慕斯表面，然後用牙籤隨意的劃來劃去，形成特別的紋路。即可放冰箱冷藏4到6個小時凝固就可以啦。

5. 近距離看看，是不是很美呢？

6. 時間到，脱模！

7. 切件。

8. 旁邊那條醜醜的魚是那50克芒果泥沒有用完裝模具出來的成品。
   
   不過那個慕斯真的像嫩豆腐一樣啊！