特別喜歡布丁享受美食的小模樣!
那一臉滿足的小表情
簡直就是我的一切……
母愛氾濫的之餘又給她搗鼓了小蛋糕卷~~
麻麻我超級喜歡姆明
又不捨得買昂貴的模具……
只好買個烙印一解內心的憂傷
做法很簡單就是普通的戚風蛋糕卷配方啦!
剛做好小布丁就翹着小腳尖盯着我的烤箱,露出一臉饞貓般的笑容!
抱着我的大腿就急切地喊着媽媽媽媽媽媽媽……
每每看到她這般撒嬌賣萌我都無法抵抗住她的可愛模樣!
用料
低筋麪粉 | 50克 |
細砂糖 | 35克(原50g) |
雞蛋 | 4個 |
寶寶食用油 | 30g(原40g) |
牛奶 | 50克 |
檸檬汁 | 幾滴 |
呆萌可愛的姆明烙印蛋糕卷的做法
先把模具用油紙墊好備用,然後分離蛋白蛋黃,蛋白放入冰箱冷凍片刻
蛋黃打散後倒入食用油(這裏我放的是寶寶吃的油!)
攪拌均勻,看不到油花後ok
加入常温的牛奶(或者配方奶粉調好的奶,母乳?沒實驗過,下次試試看!)攪拌均勻
篩入低筋麪粉,攪拌均勻備用
這樣呈現光澤細膩的蛋黃麪糊放置一邊準備打蛋白
這個時候預熱烤箱180度10分鐘,蛋白加入檸檬汁混合再分三次加入糖打發至濕性發泡,提起打蛋頭有大彎勾,呈現出像鳥的嘴向下勾!
分三次和蛋白混合均勻
第二次混入蛋白,切拌法!
最後呈現出光澤細膩沒有顆粒蛋糕麪糊
倒入烤盤,用刮刀輕輕抹平
180度,20分鐘
烤箱中的蛋糕!
之後忘記拍照了,出爐後震出多餘熱量從烤盤上取下來,放到一邊蓋上一張乾淨的油紙冷卻,當温度降到温的時候捲起蛋糕卷,定型後切片,烙印蓋章!
小貼士
烤箱温度要根據自己烤箱脾氣定
有熱風功能可以打開,這樣容易出來表面不沾!
蛋糕卷很多人都做過,其實不難只要用心研究就能做好!
由於給小孩子吃所以沒有添加多餘的奶油之類的東西