不是原創的。在網上看到達人們做的南瓜餅特別可愛就想着自己試試,沒想到沒啥廚藝天賦的我居然一次試驗成功,所以就算是廚房小白鼠也可以嘗試喔,做個可愛呆萌的南瓜餅給最愛的他吧~
用料
黃南瓜 | 1/3南瓜 |
糯米粉 | 適量 |
玉米澱粉 | 50~60g |
白砂糖 | 50~60g |
可愛呆萌南瓜餅的做法
南瓜去皮切塊,洗淨
把南瓜放入蒸鍋蒸熟,一般十分鐘左右,然後將南瓜盛出。
把蒸熟的南瓜搗爛成泥狀。一般蒸熟的南瓜非常軟,拿個大勺子就可以搗爛。
由於蒸熟的南瓜水分會比較多,我拿了過濾網把南瓜泥多餘的水分壓幹,大概壓到七成即可,太乾不利於後續加粉糅合。
壓乾的南瓜泥中加入糯米粉、玉米澱粉、白砂糖,然後進行糅合。ps.糯米粉根據黏度添加,可以先加的少些,後續揉的過程感覺黏再行加入適量糯米。
揉成均勻,硬度適中的麪糰狀,不能太軟,否則不宜成型。然後用裹湯圓的方法,裹入餡料。我用的是豆沙餡。
然後做成圓形狀,稍壓扁,然後用牙籤壓出線條,邊上稍作調整,中間放上枸杞。(上面可以用葡萄乾、紅豆等代替)
放入蒸鍋,底部鋪上紗布防止粘底,也可以用廚房紙等等,每個隔開電距離防治粘住。
用冷水,隔水蒸10~15分鐘左右,根據家裏用具情況自行調整時間。蒸熟後冷卻5分鐘再出鍋。萌萌噠南瓜餅就做好啦!!!
小貼士
糯米粉加的量根據南瓜水分自行調整。