綠皮書！
用料
| 雞翅 | 9個 |
| 白胡椒 | 15克 |
| 鹽 | 10克 |
| 料酒 | 4勺 |
| 糖 | 5克 |
| 生粉 | 2勺 |
| 麪粉 | 50克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 蕃茄醬 | 2勺 |
| 魚露 | 0.5勺 |
| 辣椒油 | 1勺 |
【五月憂傷】白胡椒炸雞的做法
雞翅解凍，洗淨
![「五月憂傷」白胡椒炸雞的做法步驟圖 第2張]( "「五月憂傷」白胡椒炸雞的做法步驟圖 第2張")
加一勺料酒，焯水
![「五月憂傷」白胡椒炸雞的做法步驟圖 第3張]( "「五月憂傷」白胡椒炸雞的做法步驟圖 第3張")
加白胡椒，鹽，糖，料酒，醃製15分鐘
![「五月憂傷」白胡椒炸雞的做法步驟圖 第4張]( "「五月憂傷」白胡椒炸雞的做法步驟圖 第4張")
兩個雞蛋加十克麪粉，拌勻
![「五月憂傷」白胡椒炸雞的做法步驟圖 第5張]( "「五月憂傷」白胡椒炸雞的做法步驟圖 第5張")
調好的麪糊
![「五月憂傷」白胡椒炸雞的做法步驟圖 第6張]( "「五月憂傷」白胡椒炸雞的做法步驟圖 第6張")
醃好的雞翅，小火煎5分鐘
![「五月憂傷」白胡椒炸雞的做法步驟圖 第7張]( "「五月憂傷」白胡椒炸雞的做法步驟圖 第7張")
雞翅裹麪糊
![「五月憂傷」白胡椒炸雞的做法步驟圖 第8張]( "「五月憂傷」白胡椒炸雞的做法步驟圖 第8張")
炸2分鐘，翻面，炸1分鐘
![「五月憂傷」白胡椒炸雞的做法步驟圖 第9張]( "「五月憂傷」白胡椒炸雞的做法步驟圖 第9張")
鹽，白胡椒，麪粉，生粉，拌勻
![「五月憂傷」白胡椒炸雞的做法步驟圖 第10張]( "「五月憂傷」白胡椒炸雞的做法步驟圖 第10張")
雞翅再裹一層面糊，然後再粉裏滾一圈
![「五月憂傷」白胡椒炸雞的做法步驟圖 第11張]( "「五月憂傷」白胡椒炸雞的做法步驟圖 第11張")
下鍋炸2分鐘，翻面，再炸2分鐘
![「五月憂傷」白胡椒炸雞的做法步驟圖 第12張]( "「五月憂傷」白胡椒炸雞的做法步驟圖 第12張")
夾出來，擺盤。蘸醬是番茄醬加魚露加辣椒油，略帶泰式甜辣，也可以不要蘸料直接食用。
![「五月憂傷」白胡椒炸雞的做法步驟圖 第13張]( "「五月憂傷」白胡椒炸雞的做法步驟圖 第13張")
小貼士
用石庫門花雕代替料酒！
