蒜蓉芝士煎阿根廷紅蝦

第一次發下廚房。圖片沒有PS。。
蒜蓉和芝士的香味，加上Q彈的蝦肉，實在讓人無法抵擋！

用料  

蒜蓉芝士煎阿根廷紅蝦的做法  

1. 用剪刀將阿根廷紅蝦頭部和背部的蝦殼剪開，並且用刀開背。將頭部和背部的內臟清洗乾淨，剪掉長鬚，瀝乾水。（圖中的蝦尚未處理）

2. 葱切成小段，用宜家的壓蒜器將蒜瓣壓成蒜蓉，並整理好其他材料，以待使用。

3. 將胡椒粉和鹽均勻混合後，塗抹至蝦肉中間，醃製10-15分鐘。

4. 將漢堡芝士片剪成條狀，沿着開背的縫隙放至蝦肉中。

5. 熱鍋後，倒入適量橄欖油，小火將蒜蓉煸香，然後盛入碗中以待使用。

6. 再次倒入橄欖油，待油温微熱後放入黃油塊，開中火。

7. 當鍋內融化了的黃油開始沸騰時，放入醃製好的紅蝦。

8. 當紅蝦半邊快熟的時候，將紅蝦翻個面，繼續煎，並在此時倒入之前煸好的蒜蓉。

9. 當另一邊也熟了的時候，撒上葱花提香，並準備起鍋裝盤。

10. 將煎好的紅蝦起鍋裝盤。

小貼士

胡椒粉和鹽少量即可，多了會鹹。蒜蓉一定要用宜家的壓蒜器（用它壓出來的蒜蓉煸出來的味道別家的壓蒜器做不到，我也不知道為什麼）。蒜蓉煸的時候注意用小火，不要煸至焦黃（圖中有一部分就有點焦黃了），蒜蓉焦黃了第二次入鍋煎的時候，苦味就出來了。蝦也不要煎太久，時間久了蝦肉就老了。如果喜歡芝士味更重的可以多放一些，或者換用品質更好的芝士。