芳香四溢的檸檬香草蛋糕

今天給大家帶來的這款檸檬香草蛋糕，將新鮮檸檬的芳香和香草混合，在烘烤初始就可以聞到濃濃的芳香味道，蛋糕烘烤好後，涼透放置回油後，蛋糕的口感在第2-3天達到最佳！

用料  

芳香四溢的檸檬香草蛋糕的做法  

1. 準備新鮮檸檬，用小刀慢慢切下最表面的檸檬皮。

2. 這裏要注意的是，一定是不帶裏面白色的，只是最表層薄薄的一層，如果帶白色的內皮，口感會苦澀。做的時候要注意這一點。將檸檬皮切成碎屑，用糖醃上15分鐘。

3. 黃油常温軟化，加入細砂糖，鹽和香草精，檸檬碎屑。用打蛋器打發到顏色發白，體積蓬鬆。

4. 兩個雞蛋打散，分4次倒入黃油盆裏。每一次都需要等雞蛋和黃油完全融合在加入下一次。

5. 低筋麪粉和泡打粉分兩次篩入，一次攪拌均勻後再加入另一部分，直到完全融合。

6. 最後加入20ml牛奶，攪拌均勻。

7. 模具內抹上色拉油或黃油，將麪糊刮入模具，在桌面上輕敲出大氣泡。

8. 放入到預熱好的烤箱中，中層，170度烤30-35分鐘左右。烤好後用牙籤插入，沒有粘料帶出，即可

小貼士

我在做的時候，把細砂糖調整為80克，做出來的麪糊是比較稠的。大家堅持原方子就好，泡打粉和麪粉的比例不要調整，這款做出來的口感還是不錯的，配比還比較準確。