細膩綿軟的電飯鍋蛋糕

用料  

細膩綿軟的電飯鍋蛋糕的做法  

1. 6個雞蛋，蛋清蛋黃分離

2. 蛋黃中加入20克白糖，60毫升牛奶，100克麪粉，20克油，攪拌均勻，調成稠一點的麪糊

3. 蛋清加入20克白糖，2滴白醋（手動打發一定要放，用打蛋器可以不放）打到蛋白起大泡，再加入20克白糖繼續打發，打發到圖4狀態再放20克白糖繼續打發（一共放了3次，60克白糖）

4. 最後打到這種狀態，提起打蛋器出現小尖角，可以立住一根筷子，就可以了

5. 取三分之一蛋清放入麪糊裏翻拌，注意是翻拌，不是攪，避免消泡

6. 這種手法翻拌均勻，再加入三分之一面糊翻拌均勻（翻拌均勻即可，不要過多的攪）

7. 把翻拌好的麪糊倒進剩下的蛋清裏翻拌均勻

8. 撒一些你喜歡的乾果，我放的是葡萄乾

9. 電飯鍋刷油，刷厚厚的均勻的一層，倒入麪糊，在桌子上摔幾次，震出面糊裏的大泡，成品會更細膩，放入鍋裏按蛋糕鍵（沒有蛋糕鍵的直接按煮飯鍵，效果一樣的）

10. 到時間後等鍋自己放氣以後再打開，避免遇冷空氣回縮

11. 因為之前刷了油，很容易扣出來，不會粘，出鍋啦

12. 翻過來看看

13. 蓬鬆綿軟，香味濃郁，味道一點也不比外面買的差

14. 記好用料的比例，做起來非常簡單，好吃到停不下來！快來試試吧，我要開吃了🤪