柔軟細膩 | 巧克力海綿蛋糕

小紅鍋獨特的温控設計，調至中高温烘烤，材料採用巧克力製作出口感細膩柔軟的蛋糕體，再包裹上軟化的巧克力鮮奶油，撒上可可粉，就算再挑剔的味蕾也被征服了！

用料  

柔軟細膩 | 巧克力海綿蛋糕的做法  

1. 取一個大調理盆，倒入約60-70攝氏度的熱水，放入小調理盆。

2. 加入雞蛋和白砂糖，開始攪打。

3. 使用打蛋器攪打至接近人體常温（用手指測試全蛋液温度）後結束隔水加熱。

4. 繼續攪打蛋糊，直到可用來寫出8字型的濃稠度。

5. 篩入低筋麪粉和可可粉，倒入使用巧克力融鍋融化的無鹽黃油用刮刀從底部往上翻拌均勻成麪糊。

6. 小紅鍋裝上布朗尼烤盤中高温（手錶兩點鐘位置）預熱至紅燈滅。

7. 使用挖球勺舀入約50g麪糊，蓋上上蓋，烘烤5-6分鐘，取出置於晾架晾涼。

8. 巧克力使用巧克力融鍋融化後，加入牛奶，攪拌均勻並使其冷卻。

9. 調理盆中倒入淡奶油，加入巧克力牛奶混合液，使用打蛋器攪打至濃稠。

10. 取一塊蛋糕體，淋上巧克力鮮奶油，撒上可可粉即可。

11. 口感濕潤細膩，巧克力控必做！