巧克力奶油海綿蛋糕

辛辛苦苦減脂一個月瘦了9斤，由於減脂期實在是太折磨人了，必須要整個我的最愛-巧克力奶油蛋糕！做得太多次小島老師的日式草莓海綿奶油蛋糕，就想整個巧克力版的挑戰下。做巧克力海綿蛋糕最大的挑戰，就是巧克力這玩意兒太容易消泡了，做了許多功課，自己做過最成功就是這次，希望大家喜歡稍微沒那麼罪惡感的版本。謝謝！

用料  

巧克力奶油海綿蛋糕的做法  

1. 巧克力海綿蛋糕體材料，烤箱預熱180度

2. 常温雞蛋，糖，蜂蜜用廚師機5檔打發11分鐘，低速整理一分鐘。

3. 打發雞蛋的同時，用80度的水浴，隔着攪勻黃油牛奶巧克力粉，剛開始會有點液化，不用擔心，繼續攪拌。

4. 攪拌好的黃油牛奶巧克力粉

5. 打發好的雞蛋篩入低粉

6. 拌大概15到20下即可

7. 勺一刮刀麪糊放入黃油牛奶巧克力中拌勻

8. 再倒入麪糊中

9. 小心翼翼地拌勻，我一拌40下，拌太多怕消泡和變成一灘水就前功盡棄了

10. 倒入模具震兩下，注意是輕輕的震兩下，不用牛一樣的力氣，每個烤箱都有它的脾氣，我的烤箱上下火150度烤45分鐘。

11. 烤好的蛋糕取出震出熱氣脱膜倒扣晾涼，我忘了拍步驟圖，直接到分好的蛋糕片吧。是的，第一次發菜譜，難免有錯漏，請各位原諒！

12. 蛋糕晾涼的同時，黑巧牛奶隔熱，等10分鐘後拌勻。

13. 拌勻後長這樣，蓋好保鮮膜扔冰箱，等下打發用。

14. 夾層奶油打到8分發，開始抹水泥裝飾。

15. 巧克力醬，奶油，糖打到7分發，這是我多次打發的總結，開始抹面。

16. 打到7分發，多次整理的抹面都不會顯老，怎麼折騰都行。

17. 過盤裱花，過盤沒處理好，隨意吧。

18. 裱花正面長這樣，可能是來自於佛祖髮型的靈感。

19. 巧克力奶油的苦甜，加上蛋糕的綿密，吃完後還要去刷一輪動感單車！！！！