南瓜牛肉包

南瓜牛肉包營養豐富，上班族便捷早餐或宵夜；
南瓜饅頭、南瓜黑芝麻糖餅順便也做了，蒸熟後放冰箱冷凍，待需要時拿出來蒸着吃、油炸吃都可以！

用料  

南瓜牛肉包的做法  

1. 把南瓜去皮蒸熟，放入和麪機，再放入麪粉、白糖、牛奶，酵母用温水和勻後放入和麪機；材料全部當好後和麪功能設定30分鐘，由於南瓜水分很多，所以牛奶分批放，這個配方不放一滴水；醒面設置20分鐘；

2. 熱鍋裏熬花椒，等花椒顏色變成黑立馬撈起來，待鍋裏的油冷卻放入包子料裏

3. 孛薺、小米椒、生煎準備好

4. 攪拌機裏放入牛肉絲、生薑、孛薺、料酒、小米椒、耗油、雞蛋、味極鮮，攪拌均勻待用

5. 為了去除牛肉的血腥味，調料里加了五香粉、孜然粉

6. 香葱切碎加入所有材料拌勻

7. 這時候麪餅已經醒好了

8. 麪餅蜂窩狀即便是發麪成功

9. 包子皮準備好

10. 用擀麪杖擀圓形，方便包包子

11. 放入牛肉餡

12. 這次牛肉餡料少了，最後幾個用熟黑芝麻和白糖包了黑芝麻糖餅，再放1/4勺豬油，起鍋後會有糖湯汁出來

13. 話説，包的有點醜，不過不妨礙好吃

14. 黑芝麻白糖餡的包的好看點

15. 蒸籠先燒開水關火，包子放熱蒸籠裏醒5分鐘，再開大火蒸10分鐘，關火，不要先拿出來，再醒5分鐘才能拿起來，不然包子容易塌陷

16. 不錯，很香，由於包包子水平不如包餃子水平，所以包了幾個餃子形狀的；一屜蒸熟了，一會兒就吃沒了，這個牛肉餡味道非常不錯

17. 包黑芝麻白糖餡的和包包子一樣，只不過把褶皺擰出一個小啾啾，如圖

18. 然後用擀麪杖輕輕壓平即可

19. 可以在糖餅上放上芝麻點綴，糖餅放10分鐘左右會微微鼓起來，説明靜放發酵了

20. 把蒸好的牛肉包、牛肉餃放入盒子，然後放入速凍箱，這樣隨時可以拿出來蒸或煎

21. 誘惑

22. 黑芝麻白糖餡餅味道也好

23. 鼓起來就是發投了，同一鍋也有扁扁的，雖然沒有發起來的口號軟，但是不妨礙口感，各有各的味道，不發透的有嚼勁，發起來的酥軟

小貼士

冬天二次發酵時間要延長，平時5分鐘，冬天二次發酵必須要15分鐘到20分鐘才能發起來