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用料
低脂酸奶蛋糕 細膩綿軟的做法
蛋黃和蛋清分離
油+酸奶混合,分2-3次加入蛋黃,混合均勻。
篩入玉米澱粉+低粉,z字型快速攪拌,麪粉不要起筋喔!烤箱預熱130度
檸檬汁或白醋滴入蛋白,糖分次加入,打發。
烤盤加温水,水浴法,130度烤1小時左右。顏色不夠再150度烤5分鐘上色。烤好燜30分鐘
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