香蕉熟透了也沒吃完？學會這款蛋糕再也不用愁-香蕉蛋糕

我們日常在吃的水果大多都含有很多水份，比如蘋果、西瓜、梨等這些，它們都沒辦法直接加入蛋糕中當做烘焙原料使用，通常這些會做成果溶、蜜餞、果醬、罐頭來搭配使用。但是香蕉比較特殊，使用熟透的香蕉做成的蛋糕非常非常好吃，且香蕉味經過烘烤，變得更加誘惑有食慾。

所以，如果家裏有熟透的香蕉，不妨試試吧~

用料  

香蕉熟透了也沒吃完？學會這款蛋糕再也不用愁-香蕉蛋糕的做法  

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   先把核桃170°c烤約10分鐘，放冷後切碎，葡萄乾洗一下泡水，喜歡朗姆酒的可以用朗姆酒浸泡更好吃
   
   香蕉和紅糖混合均勻，可以用廚師機打，用打蛋球。打到香蕉和糖完全混合均勻，加入雞蛋、牛奶、色拉油，繼續混合均勻

3. 加入過篩的低筋粉和全麥粉、泡打粉、蘇打粉，慢速攪拌均勻，再加入核桃碎和提子乾

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6. 準備一個吐司模具，裁一張油紙鋪到吐司模具裏（或者用杯子蛋糕紙杯代替吐司模具）倒五分滿，不易過多

7. 根據盒子大小上下火180度，烤約40分鐘左右

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小貼士

怎麼判斷一個大的蛋糕是否熟了？

比較大的蛋糕都不太好烤，一個蛋糕經常會看起來外面都快糊了，然後拿出來切開看發現裏面還是麪糊。那麼這種情況其實很好解決，你只需要拿一個竹籤或者筷子插入蛋糕的正中間，拔出來摸一下如果插入蛋糕的部分帶着麪糊出來證明這個蛋糕還需要烤很久，這時候這個蛋糕顏色已經夠了的話，為了防止蛋糕烤糊，你可以在蛋糕上覆蓋一張油紙或者錫紙，就能阻擋蛋糕的表面上色了，同時把烤箱的上火調低就行了。

每個雞蛋的重量在50g左右，所以當你看到一個食譜上寫了100g雞蛋，就按這個標準算就行

做蛋糕的食用油，一般都會選沒有味道的油，比如花生油、橄欖油、芝麻油這些就不太適合做蛋糕使用，會和蛋糕本身的味道有衝突，大豆油、玉米油、菜籽油就比較適合做蛋糕使用