用料
| 牛奶 | 40g |
| 太古糖霜 | 65g |
| 速溶咖啡粉 | 3g |
| 黃油 | 160g |
| 低筋麪粉 | 200g |
| 鹽 | 3g |
| 金山杏仁粉 | 40g |
| 蛋黃 | 1個 |
無敵酥鬆-咖啡碧根果曲奇的做法
將牛奶太古糖霜與速溶咖啡粉混合在一起。（用原味純苦咖啡粉，不建議用添加了伴侶和有其他口味的咖啡粉）
![無敵酥鬆-咖啡碧根果曲奇的做法步驟圖 第2張]( "無敵酥鬆-咖啡碧根果曲奇的做法步驟圖 第2張")
室温軟化的黃油，用電動打蛋器高速打到發體積略發蓬鬆後，將咖啡糖漿倒入，繼續用電動打蛋器打均勻。
![無敵酥鬆-咖啡碧根果曲奇的做法步驟圖 第3張]( "無敵酥鬆-咖啡碧根果曲奇的做法步驟圖 第3張")
加入一顆蛋黃，繼續用電動打蛋器打均勻。
![無敵酥鬆-咖啡碧根果曲奇的做法步驟圖 第4張]( "無敵酥鬆-咖啡碧根果曲奇的做法步驟圖 第4張")
篩入低筋麪粉和金山杏仁粉用橡皮刮刀翻拌均勻（不能用杏仁霜和小苦杏仁粉代替）
![無敵酥鬆-咖啡碧根果曲奇的做法步驟圖 第5張]( "無敵酥鬆-咖啡碧根果曲奇的做法步驟圖 第5張")
將曲奇麪糰用手捏成小球後壓扁，在表面壓上碧根果。烤箱預熱至175度烤15-20分鐘
![無敵酥鬆-咖啡碧根果曲奇的做法步驟圖 第6張]( "無敵酥鬆-咖啡碧根果曲奇的做法步驟圖 第6張")
