咖啡曲奇

時間：約20-30分鐘
難度：有點挑戰🖖
份量：30塊

用料  

咖啡曲奇的做法  

1. 咖啡粉用熱水溶解，攪拌均勻。

2. 黃油軟化，加糖打至顏色稍微變淺，再加蛋黃打發至體積變大、質地輕盈蓬鬆。

3. 分兩次倒入咖啡溶液，打至充分吸收。

4. 倒入麪粉拌勻。先切拌，再翻拌。無干粉時就不用再繼續拌了。

5. 放鹽大致拌一下。

6. 裱花袋剪小口，放裱花嘴，裝入曲奇麪糊。

7. 保持裱花袋垂直於烤盤，繞圈擠。

8. 放烤箱160度烤20分鐘左右。

小貼士

1、如果用一次性裱花袋，可以同時套兩個，比較好擠。
2、室温較低的話不太容易用裱花嘴擠曲奇麪糊，可以做成切片的曲奇。

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