我們都知道香蕉不耐放,放幾天就會熟透皮發黑,然後就爛掉了,有時候買的香蕉都來不及吃完就壞了。自從學會這個脆皮香蕉,家裏再多的香蕉也不用擔心浪費了,製作簡單,口感香甜可口,大人看了饞小孩看了流口水,男女老少都是非常適合吃的。
用料
香蕉 | 3根 |
雞蛋 | 1個 |
玉米澱粉 | 適量 |
麪包糠 | 適量 |
教你用香蕉來做美食,外脆裏嫩口感棒,大人看了饞孩子看了流口水的做法
在碗中打入1個雞蛋(我還要煎饅頭片,所以打了2個雞蛋),用筷子輕輕攪散。有打蛋器的可以用打蛋器操作,會省時省力一些,正常情況下用一個雞蛋就足夠了。
準備成熟的香蕉,剝去外皮,切成段狀。香蕉兩頭的部分切掉,一定要選擇成熟的香蕉,炸出來才香甜可口,太硬成熟度不夠的口感會發澀,需要放置幾天。
切好的香蕉裹上一層澱粉。用手輕輕把多餘的澱粉拍下來,裹一層薄薄的粉就可以了。
裹上一層蛋液。用筷子夾起來,多餘的蛋液會滴落下去。
再裹上一層面包糠。在麪包糠裏面先打個滾,然後表面用手指輕鬆按壓一下,這樣炸的時候不會脱落下來。
處理好的香蕉裝盤備用。全部準備好再開始炸,不然會手忙腳亂的。
鍋裏倒入適量食用油、油量可以淹過香蕉就可以了,不需要太多。
油温6成熱將香蕉放下去。6成熱差不多是冒小泡泡的狀態,可以將筷子放下去試一下,筷子邊緣冒泡就是可以了。
將香蕉炸至金黃撈出來控油。炸的時候火不要太大,注意多翻面。
一盤香噴噴的脆皮香蕉就做好了,色澤金黃,聞着有非常濃郁的果香,咬一口外脆裏嫩回味無窮。做早餐做甜點都是非常不錯的!快試試吧!
小貼士
1、炸食物外脆裏嫩的關鍵就是澱粉,蛋液,麪包糠。順序不能錯,雞米花,雞排那些也是這樣的。
2、裹好麪包糠的香蕉不要放置太久,最好馬上炸。
3、正常成熟的香蕉炸出來,吃起來是非常香甜的,愛吃甜的可以淋上蜂蜜或者煉乳,搭配番茄醬或者沙拉醬吃也是很不錯的。