過程沒有拍照,不過很簡單的,新手可以有~普通微波爐就可以不用光波不用燒烤功能~
用料
低筋麪粉 | 90克 |
黃油 | 50克 |
糖粉或者砂糖 | 35克 |
蔓越莓幹 | 30克 |
雞蛋一個 | 只要蛋黃 |
泡打粉(沒有就不加) | 2克 |
奶粉(沒有就不加) | 10克 |
低筋麪粉和糖粉過秤過篩放在一個盆裏,如果加泡打粉和奶粉的也都同時加進去,稍微攪拌下拌勻,放一邊備用
黃油過秤,融化,融化成液體的黃油稍微晾涼然後加入蛋黃攪拌均勻,一定要攪拌充分了,不是混一起就完了,多攪拌一會兒,攪材料充分混合
在黃油和蛋黃的溶液里加入蔓越莓幹,稍微攪拌
然後把黃油+蛋黃 +蔓越莓乾的溶液全部倒入低筋麪粉 +糖粉+泡打粉奶粉的盆裏,
全部攪拌均勻,儘可能翻拌或者切拌,不要一直轉圈然後找一塊空地方鋪好保鮮膜,把攪拌均勻的麪糰揉整齊,最好揉成長方的大約25CM長的長方形,當然喜歡圓形的可以搓成圓柱狀,然後用保鮮膜包起來,放到冰箱冷凍層啊冷凍層,我大約放了5-10分鐘左右,摸上去已經稍微硬了的時候拿出來,不要凍太硬了,太硬了會碎
然後撕掉保鮮膜,用小刀子切成大約3~5毫米厚的片片,然後裝在一個能微波的盤子裏,盤子上一定一定要加一張烘焙油紙,不加的話會全部黏在盤子上,烘焙油紙超好用啊~~千萬不要加錫紙!錫紙不能進微波爐會爆炸
擺放餅乾的時候間距大點,因為加熱會變軟會膨脹。中高火2分中,盤子在微波爐裏時 越是靠近中間中間中間的地方餅乾會糊掉,所以擺的時候儘量在外圍外圍外圍。2分中結束後打開微波爐門,晾一會,千萬不要摸,很燙的!
感覺不太燙了之後把盤子裏的餅乾挨個翻個身,然後繼續大火30秒。結束之後,從微波爐裏取出來餅乾找個地方晾涼,沒晾涼之前最好不要摸 容易變形或者散掉,微波爐做餅乾只有徹底變涼之後才會變硬,所以不要着急~,完成!
小貼士
大家隨意發揮吧~超簡單
這款是沒有烤箱的情況下,用微波爐代替的產物
大家不要用成品去和烤箱做出來的比較,沒有可比性,
因為微波爐工作原理和烤箱不同,所以做出來的不會像烤箱做出的酥脆,微波爐做出來的是酥軟,絕對不會有脆的口感,這點請注意