白洋澱冰窟窿裏砸出來的小蝦波魚
用料
| 姜 | 6片 |
| 鹹菜（芥菜） | 300克 |
| 小蝦波魚（小蝦小魚） | 500克 |
| 醬油 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 葱 | 1根 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 白糖 | 30克 |
| 大料 | 1個（5瓣） |
| 料酒 | 3勺 |
| 白酒 | 1勺 |
| 幹辣椒 | 2個 |
| 醋 | 3勺 |
| 雞精 | 1勺 |
| 大豆醬 | 2勺 |
| 水 | 適量 |
白洋澱特色鹹菜燉小蝦波魚的做法
活蹦亂跳的小蝦魚備好待用
![白洋澱特色鹹菜燉小蝦波魚的做法步驟圖 第2張]( "白洋澱特色鹹菜燉小蝦波魚的做法步驟圖 第2張")
葱薑蒜大料爆香後放入小蝦魚熗鍋
![白洋澱特色鹹菜燉小蝦波魚的做法步驟圖 第3張]( "白洋澱特色鹹菜燉小蝦波魚的做法步驟圖 第3張")
醬油，醋，糖，料酒，黃醬攪拌均勻倒入鍋內
![白洋澱特色鹹菜燉小蝦波魚的做法步驟圖 第4張]( "白洋澱特色鹹菜燉小蝦波魚的做法步驟圖 第4張")
倒入料酒，白酒，雞精，鹹菜中火燉15分鐘然後改小火燉10分鐘
![白洋澱特色鹹菜燉小蝦波魚的做法步驟圖 第5張]( "白洋澱特色鹹菜燉小蝦波魚的做法步驟圖 第5張")
大火收汁
![白洋澱特色鹹菜燉小蝦波魚的做法步驟圖 第6張]( "白洋澱特色鹹菜燉小蝦波魚的做法步驟圖 第6張")
關火
![白洋澱特色鹹菜燉小蝦波魚的做法步驟圖 第7張]( "白洋澱特色鹹菜燉小蝦波魚的做法步驟圖 第7張")
白洋澱小蝦波魚出鍋
![白洋澱特色鹹菜燉小蝦波魚的做法步驟圖 第8張]( "白洋澱特色鹹菜燉小蝦波魚的做法步驟圖 第8張")
小貼士
小鹹菜待魚熗鍋後10分鐘水開2分鐘後放入，鹹菜脆而不爛，味道鮮美
