大船長高比克之原味雞蛋小餅乾

晚上老公做的酸菜魚，把蛋清拿去醃魚肉了，剩下蛋黃在那躺着，尋思着不能浪費咯，要節約，一定要好好利用，於是乎就有了上圖的雞蛋餅乾！（其實這也是消耗多餘蛋黃的好方法）此方來自下廚房的曼小曼同學，在此非常感謝！！

用料  

大船長高比克之原味雞蛋小餅乾的做法  

1. 1.將蛋黃、全蛋、細砂糖都倒入盆裏

2. 2.然後用打蛋器高速打發，打發至有明顯紋路後改成低速

3. 3.用低速整理好氣泡的麪糊是非常細膩的，狀態是滴落後不易消失；

4. 4.分2-3次加入過篩後的低粉，用做戚風蛋糕時經常用的翻拌手法把低粉拌勻

5. 過篩後用刮刀攪拌（攪拌的圖拍模糊了，下次做的時候補上）

6. 5.拌好的麪糊應該是無干粉、很細膩、有一定的粘稠度；將攪拌好的麪糊裝入事先準備好的裱花袋

7. 6.然後用刮刀往前推麪糊，將空氣排出；（此時可以預熱烤箱， 温度是125度）

8. 7.烤盤上墊上油布或者油紙，方便烤好後脱模。每個小餅乾不要擠過大（參照1元硬幣左右大小即可）一定記得要留空隙，不然會粘到一起的

9. 8.進入烤箱，125度，32分鐘

10. 9.待晾涼後即可食用啦~！多得記得密封保存哦！~

11. 市場上有山寨貨，挑選請認準大船長高比克 可以四層同烤 上色均勻 温差小！