大船長高比克·麻辣牛肉乾

食譜轉自大船長高比克風爐用户‘曉廷愛烘焙 ’

麻辣牛肉乾，是我用大船長家的風爐烤的 大船長風爐微信：JOMY2012

曉廷愛烘焙       食譜原址


難度係數：🌟🌟

使用烤箱：大船長高比克風爐90升

烘焙方法：烘烤

可以製做：560克牛肉乾

烘焙時間：風爐80度40分鐘（嚼着不會累）60分鐘（比較有嚼勁）

平爐時間：200度，一面烤30分鐘後取出烤盤將肉翻面，再入烤箱烤20分鐘左右。直至烤到牛肉表面變乾焦（僅供參考）

用料  

大船長高比克·麻辣牛肉乾的做法  

1. 買比較嫩一點，經絡少、肥肉少的牛肉

2. 切成條狀，沖洗

3. 並浸泡出血水

4. 攥幹，並加入細砂糖（喜歡甜口的，多加一點）雞粉、魚露、生抽、鹽，少許醃製一下.可提前醃製幾個鐘頭更入味.

5. 調料包

6. 一包料包直接倒入油鍋內

7. 加入拍扁的蒜頭，煸香.

8. 加入醃製好牛肉繼續煸炒

9. 很容易出水，繼續大火收汁

10. 直到汁收完

11. 移到烤盤上，風爐80度低温烘烤40-60分鐘.

12. 再倒入炒鍋中，或者麪包機中打攪一下，就會有毛毛的感覺.要想有顏值，此過程不可省，自己吃無所謂，此時已入味.

13. 俺就是自己吃，草草收場了！好吃就好😁.